Afrikanische Luxusgastronomie auf dem Vormarsch

abgelegt im Archiv Speisen und Genuss von Christoph Römer am 17.07.07

Die Zeiten, in denen in der Luxusgastronomie ausschließlich französische oder italienische Küche serviert wurde, sind lange vorbei. Neuerdings drängen auch verstärkt afrikanische Köche ins Gourmet-Segment und sorgen dafür, dass eine gehörige Prise Exotik auf die Teller kommt.

n-tv berichtet über diesen neuen Trend und schreibt:

Selbstbewusst und kreativ wollen junge afrikanische Köche wie die gefeierte Senegalesin Rougui Dia vom Pariser "Le Petrossian" der Welt die exotischen Genüsse des Kontinents schmackhaft machen.

Dabei scheint nicht nur die Zubereitungsweise, sondern auch die Auswahl der Zutaten durchaus neu und voller Kreativität:

Cassava, bananen, Yams, Palmöl, Erdnuss-Soßen oder Kochbananen als Zutaten sind dann Trumpf, so seine Prognose.

Mal sehen wie lange es noch dauert, bis wir uns unter afrikanischer Küche genauso viel vorstellen können, wie unter Thai-Küche oder italienische Küche.

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