Erich Hamann: Gourmetschokolade aus Berlin

abgelegt im Archiv Speisen und Genuss am 10.04.07

Schokolade der Extraklasse kommt normalerweise eher aus Frankreich, Italien oder der Schweiz. Doch ausgerechnet in der deutschen Hauptstadt Berlin hält sich seit dem Jahr 1912 der Chocolatier Erich Hamann, der eine ganze Palette an edlen süßen Leckereien anbietet. So schreibt "Das Süße Leben" über den Hersteller:


Im Hause Hamann in Berlin-Wilmersdorf wird in dritter Generation nach den Rezepten von Großvater Erich (daher Erich Hamann Bittere Schokoladen Berlin) feinste Schokolade hergestellt. Bei Hamanns hat man glücklicherweise nostalgische Herstellungsprozesse kultiviert und ist auch sonst sehr traditionsverbunden. Aus diesem Grund wandern Hamann-Schokoladen in seit den zwanziger Jahren völlig unveränderter Verpackung in alle Welt und haben inzwischen Kultstatus.


Ausgerechnet an Heiligabend 2005 hat die taz einen durchaus lesenswerten Artikel über die Hamann verfasst. So erfahren wir, dass der Berliner Hersteller auch der Erfinder der Borkenschokolade ist. Wer gerne luxuriöse Schokolade mag, sollte sich einen Besuch in Wilmersdorf nicht entgehen lassen:


Hinter Glasvitrinen im schnörkellosen bauhaus-Design wird Schokolade geboten. Hauchdünn mitunter oder mit Chili verfeinert, mit einer Textur, die an Rinde erinnert, oder versehen mit Zimt. Schokolade, die bitter heißt, ohne es zu sein, die Vollmilch heißt und wie Nugat auf der Zunge zergeht. Schokolade, die das Gute im Menschen herausholt. Herrgott, wie beschreibt man Schokolade, die schmeckt?


Am besten einfach probieren ...


Hamann Erich KG SchokoladenFbr.

Brandenburgische Straße 17

10707 Berlin - Wilmersdorf