Marc de Champagne - Tresterbrand der Extraklasse

abgelegt im Archiv Speisen und Genuss am 07.06.07

Es muss nicht immer Grappa sein. Denn wer einen wirklich herausragenden Tresterbrand geniessen möchte, der sollte einmal den legendären Marc de champagne kosten. Viele werden diese vollmundige Leckerei schon einmal als leckere Pralinen- oder Schokoladenfüllung genossen haben, doch auch pur handelt es sich um einen Gaumenschmaus par Excellence.


Auf der Webseite des Anbieters Feinspitz erhalten wir einen kleinen Einblick in die Kunst der Tresterbrennen. Außerdem erfährt man, wie lange es braucht, um einen wirklich guten Marc zu gewinnen:


Der glasklare Tresterbrand bleibt mindestens vier Jahre lang im Keller in Eichenfässern zu je 220 bis 350 Litern gelagert. Bei Comte Audoin de Dampierre bleibt der Marc de Champagne acht bis zehn Jahre im Keller.


Klar, dass bei einem Spitzenmarc ausschließlich die besten Trauben aus Toplagen "Grand Cru" verwendet werden. Diesen Digestif geniesst man am Besten in einem klassischen Cognacschwenker, damit das Bouquet und das außergewöhnliche Aroma erhalten bleiben.


Ach übrigens: Wer partout keinen Champagner mag und auch mit den dortigen Traubensorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay nichts anzufangen weiß, kann selbstverständlich auch auf andere Marcs zurückgreifen. Wer ein bisschen sucht, kann nahezu jede Rebsorte entdecken. Ob Marc de Riesling, Marc de Gewürtraminer, Marc de Bourgogne und viele mehr ... probieren lohnt sich.


Zuletzt: Wer sich nun auf die Suche nach einem passenden Marc begeben möchte, sei noch darauf hingewiesen, dass dieser gerne auch unter der Bezeichnung Eau de Vie angeboten wird.