Tee: Gourmets auf dem Vormarsch
Ähnlich wie beim Kaffee gibt es auch beim Tee erhebliche Unterschiede in der Qualität. All diejenigen, die Teebeuteltee vom Discounter um die Ecke trinken, werden ein wahres Geschmackserlebnis empfinden, wenn sie zum ersten Mal "richtigen", also losen Tee genießen können. So lesen wir beim Spiegel:
Wahre Gourmets sind natürlich tolerant und gönnen jedem seinen Genuss, aber sie wussten schon immer, dass klassisch zubereiteter, erstklassiger Tee qualitativ niemals mit kleinteilig verpackter Massenware konkurrieren kann – was für eine korrekt gebrühte Tasse Kaffee meist ebenso gilt. Obendrein ist selbst bester Tee ein erschwingliches Vergnügen. Wenn Sie eine ziemlich gute Sorte, zum Beispiel First-Flush-Darjeeling aus Nordindien für zehn Euro pro 125 Gramm wählen, kostet Sie (bei zehn Gramm pro Liter) anschließend die Kanne frisches Heißgetränk nur rund 80 Cent. Nicht schlecht für einen "Champagner unter den Tees". Überhaupt: Falls Sie mit dem Tee ganz neu beginnen, greifen Sie gleich zum Feinsten und vergessen Sie erstmal die "Breakfast Teas", "Broken"-Sorten (BOP) und Billig-Mischungen, die Ostfriesen-Kandiszucker-Gebräue und milchverdünnten Schlabberbrühen. Zelebrieren Sie Tee rein wie einen guten Wein. Er hat es verdient.
Gute Bezugsquellen sind hier in erster Linie die Tee-Fachgeschäfte, die sich in jeder halbwegs größeren Stadt finden lassen. Achten Sie darauf, Gartentees zu trinken. Denn ähnlich wie beim Wein, gibt es auch beim Tee unterschiedliche Lagen wie "Lingia", "Orange Valley", "Margaret's Hope" oder "Pussimbing" die beispielsweise allesamt Orte sind, in dem Darjeeling angebaut wird.
Einen guten Überblick über die zahlreichen abkürzungen, die den unterschiedlichen Tees zugeordnet sind, erhalten Sie auf der Webseite Teesorten.de. So erfahren Sie beispielsweise, dass es sich beim T.G.F.O.P. um Tippy Golden Flowery Orange Pekoe bzw. ein dünnes Blatt mit hohem Knospenanteil handelt.
Mit diesem Wissen ausgerüstet, können Sie sich mühelos auf die Suche nach Ihrem neuen Lieblingstee machen.